"L'olivo e il suo olio, una storia da proteggere per poterla tramandare" è il titolo dell'incontro, con il quale gli esperti metteranno a fuoco il ruolo dell'olio di olive nella dieta mediterranea, nella certezza di contribuire alla salvaguardia di un patrimonio comune.
Uno degli interventi, quello del professor Paolo Peri, metterà al centro il modello di organizzazione delle filiere, per ottimizzare processi produttivi e commerciali.