La fiera prende vita a partire dalle 9.00 e dura tutta la giornata; le vie del centro cambiano aspetto e si trasformano in un grande mercato dell'antiquariato.
L'evento svuota cantine è patrocinato dal Comune di Scarperia e San Piero a Sieve oltre che dall'Unione dei Comuni del Mugello mentre l'organizzazione è affidata ai volontari della Proloco di San Piero a Sieve.
In piazza della Colonna si presenta quindi un'ottima occasione per fare acquisti unici e di pregio ma non solo. L'iniziativa prevede anche la possibilità di portare i propri oggetti trovati in cantina per venderli o scambiarli.